신선한 주스를 만들 때 느린 주서기를 사용하는 것이 좋은 이유

주스로 만드는 것은 맛있는 과일과 채소의 맛뿐만 아니라 항산화제, 비타민, 미네랄까지 농축된 양으로 섭취할 수 있는 좋은 방법입니다. 구식 손 짜기는 감귤류에서 주스를 추출하는 데는 완벽하지만 신선한 생강과 같은 것에는 형편 없습니다. 좋은 소식은 시장에 다양한 종류의 기계식 주서기가 있다는 것입니다. 이 주서는 원심분리형과 저속(때때로 저작이라고도 함)형의 두 가지 버전으로 제공되는 경향이 있습니다. 우리는 천천히 착즙하는 것이 좋은 방법이라고 생각합니다. 이는 대부분의 영양분을 끌어내는 데 좋으며 잎이 많거나 섬유질이 많은 야채에 가장 적합합니다.

원심분리형과 달리 저속형 주서기는 칼날을 사용하지 않습니다. 이로 인해 공정에 열이 유입되어 영양가에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 대신 저속 오거를 사용하여 과일이나 야채를 분쇄합니다(그래서 기계를 "저작 주스기"라고도 합니다). 재료가 분쇄되면 미세한 스크린을 통과하여 펄프가 분리됩니다. 이는 최대한의 영양가를 추출할 뿐만 아니라 산화를 줄여 이러한 영양소를 보존하는 데 도움이 되는 부드러운 과정입니다.

느린 주서기는 OJ처럼 견과류 우유와 냉동 과일 간식을 만드는 데에도 효과적입니다. 유일한 단점은(과정의 지루한 부분인 청소를 제외하고) 주서기에 추가하기 전에 농산물을 더 작은 조각으로 잘라야 한다는 것입니다. 별거 아닙니다. 주스의 영양가를 극대화하고 싶다면 먼저 농산물 껍질을 벗기지 마세요. 이렇게 하면 더 많은 비타민을 추출하는 데도 도움이 됩니다. 즉시 섭취하지 않을 경우 주스를 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. (냉동 주스는 약 1년 동안 좋은 상태를 유지합니다.) 이 두 가지 방법 모두 주스의 비타민과 영양소를 보존하는 데 도움이 됩니다.

이제 느린 착즙의 여러 가지 건강상의 이점에 대해 알아보겠습니다. 영양 흡수가 향상됩니다(느린 착즙기가 농산물의 세포벽을 파괴하기 때문입니다). 더 나은 소화(섬유질에도 동일한 작용을 함); 항산화제 섭취로 인한 다양한 이점; 그리고 - 아마도 가장 중요한 것은 - 아주 많은 맛입니다. 펄프를 보관하는 것을 잊지 마세요!