남은 냉동 과일을 활용하여 톡 쏘는 달콤한 샐러드 드레싱을 만드세요

이제 우리 대부분은 건강을 유지하려면 하루에 적어도 5인분의 과일과 채소를 섭취해야 한다는 진언을 알고 있습니다. 이는 일년 내내 과일과 채소를 풍부하게 먹을 수 있는 따뜻한 기후에서는 쉬울 수 있지만, 춥거나 온화한 기후에서는 이것이 어려울 수 있습니다.

들어가세요, 냉동 농산물. 우리는 신선한 것이 최고라고 믿도록 훈련받았기 때문에 다소 의견이 갈릴 수 있지만, Linshan Li 외 연구진이 실시한 2016년 연구에 따르면 신선 식품과 냉동 식품 사이에는 영양학적 차이가 거의 없는 것으로 나타났습니다. 실제로 냉동 과정(올바르게 수행된다면)은 실제로 최대 영양가로 식품을 보존할 수 있습니다.

그래서 맛이 떨어지게 됩니다. 신선한 과일과 냉동 과일의 차이를 즉시 맛볼 수 없다면 이것은 좋은 소식이며 일반적으로 베리, 망고 또는 파인애플과 같은 냉동 과일을 비축해야 하는 이유입니다. 이 과일을 섭취하는 가장 쉬운 방법은 간단히 해동하여 그대로 먹거나 스무디에 섞어 먹는 것입니다. 양이 너무 많으면 톡 쏘는 달콤한 샐러드 드레싱을 만들어 보세요. 이 과일의 자연스러운 단맛과 식초 또는 산성 과일의 톡 쏘는 맛이 다른 샐러드 재료와 잘 어울립니다.

남은 냉동 과일을 사용하여 드레싱을 만드는 것은 음식물 쓰레기를 줄이는 동시에 샐러드에 풍미를 더할 수 있는 창의적이고 맛있는 방법입니다. 물론, 과일의 단맛이 너무 강할 수 있으므로 과일을 약간의 산미(예: 발사믹 식초 또는 사과 사이다 식초)와 오일(예: 올리브 오일 또는 포도씨유)과 혼합하여 균형 잡힌 비네그레트 또는 샐러드를 만드는 것이 과일의 단맛을 조절하는 가장 좋은 방법입니다. 드레싱. 꿀이나 바질 잎과 같은 추가 향료를 추가하고 자신에게 맞는 향이 나올 때까지 섞으세요. 특히 딸기 비네그레트는 케일이나 코스 양상추와 잘 어울립니다.

베리와 발사믹이 훌륭한 조합을 이루는 반면, 망고도 잊지 마세요. 망고도 비슷한 맛을 내는 샐러드 드레싱으로 만들 수 있습니다. 예를 들어, 망고를 스위트 칠리 소스, 중성 맛 오일, 라임 주스, 허브(예: 고수풀, 부추)와 섞어 열대 맛 드레싱을 만들고 구운 새우나 곡물 그릇과 가장 잘 어울립니다. 망고는 베리보다 더 단단하고 과육이 더 과육이 많기 때문에 망고 기반 드레싱이나 비네그레트는 베리 기반 드레싱이나 비네그레트보다 더 두꺼울 수 있습니다.

냉동 과일의 맛이 정확히 왜 그렇게 달콤한지 의심스러울 수도 있습니까? 이는 상업용 식품 공급업체가 일반적으로 완전히 익은 과일, 즉 자연적인 단맛이 최고조에 달하는 과일을 선택하고 급속 냉동하기 때문입니다. 덜 익은 과일을 선택하면 쓴맛이 나는 혼합물이 됩니다. 과일이 일단 얼면 자연적으로 익을 수 있는 방법이 없기 때문입니다.

냉동 과일을 해동하거나 해동할 때 몇 가지 중요한 설명이 있습니다. 국립 가정 식품 보존 센터(National Center for Home Food Preservation)는 "음식이 해동되기 시작하고 화씨 40도 이상으로 따뜻해지면 냉동 전에 존재했을 수 있는 박테리아가 증식하기 시작할 수 있습니다"라고 설명합니다.

냉동 과일을 해동하는 가장 좋은 방법은 냉장고에 약 6~8시간 동안(1파운드 봉지 기준) 두어 균일하고 점진적으로 해동하는 것입니다. 해동된 과일에는 약간의 액체가 있을 수 있지만 샐러드 드레싱에 모두 사용하고 원하는 농도를 얻기 위해 다른 재료를 조정할 수 있습니다.